El otro día en un restaurante glutanero, mis padres probaron un flan algo diferente al tradicional, era flan de queso. Les gustó tanto, que pidieron la receta para adaptarlo a mi y hacerlo en casa sin gluten. Sin pensármelo dos veces, me puse manos a la obra. Aquí os dejo la receta y el resultado, no os decepcionará.
Ingredientes:
- 200 gr. Queso Filadelfia
- 500 ml. Leche
- 400 ml. Nata para Cocinar
- ½ vaso de Azúcar
- 20 gr. Cuajada
- Caramelo líquido (al gusto)
Preparación:
Echamos en una olla a fuego medio-alto, todos los ingredientes a excepción del caramelo. Desde el primer momento, vamos moviendo con las varillas sin dejar que se formen grumos.
Con el primer hervor, retiraremos la mezcla del fuego y lo echaremos en el molde. (Nosotros hemos elegido estas pequeñas flaneras). Previamente, habremos echado caramelo en la base.
Dejamos que el flan se enfríe y, metemos en la nevera. Y ya está… ¡listo para comer!
